本报记者 窦瀚洋《东说念主民日报》（2025年02月02日 第 07 版）迪士尼彩乐园3
刚刚还是手舞足蹈的白水鱼，经厨师之手开背、去骨、改花刀、腌制、蒸煮……全部秘制白水鱼被端上门客餐桌，鲜美肥沃的肉质保留了食品本味，成为独具嘉兴滋味的秉性菜品。
走进浙江省嘉兴市南湖区，大小饭铺内，秘制白水鱼、菱香豆腐、金丝御鸭、船娘茄子、冰糖鳗鲡等菜肴深受门客接待。这类用嘉兴土产货食材、传统步履烹调的菜肴共有18说念，它们有一个息争的名字——“南湖十八碗”，是嘉兴滋味的代表。
“‘南湖十八碗’便是嘉兴的好意思食文化IP。”南湖区文化和旅游局局长钟晓燕先容，早在5年前，南湖区就特意搜集了近100说念有厚味、有色调、有秉性、有故事的菜肴，过程全球和大家的详细评比，认定了18说念秉性菜肴，定名为“南湖十八碗”。
“南湖十八碗”包括白切三样、禾味鲍鱼、菱香豆腐、金丝御鸭、船娘茄子、新二锦馅、秘制老鹅、湘家荡大花鲢砂锅、响油鳝丝、冰糖鳗鲡、船娘煨蛋饺、江南腐乳肉、秀水虾仁、筒骨白干、姜蒜二味、秘制白水鱼、红烧蜗牛、田螺嵌肉，这18说念菜被嘉兴门客反复品鉴，但凡作念嘉兴菜的饭铺王人有全部或多说念拿手菜。
菱香豆腐是嘉兴独树一帜的场所秉性好意思食，由嘉兴特产无角南湖菱和老豆腐烧制而成。因南湖菱香和老豆腐的豆香相互渗入，鲜好意思滑爽。
船娘茄子看似平平无奇，背后却有故事。其源自嘉兴船菜，嘉兴南湖船食谱中记录，清康熙年间，清代烹调类文章《养小录》的作家、嘉兴医师顾仲，与友东说念主在南湖上游船。中午用餐时，船娘准备了全部臭苔菜蒸茄子，顾仲吃后大赞，同期也将此菜更名为“船娘茄子”。
嘉兴是一座“运河滨的城市”，嘉兴滋味也与城市相同，温润而又私有。嘉兴虽与上海、杭州、苏州等长三角重镇为邻，迪士尼彩乐园如何对接在饮食习气、生存习气等方面有着共同之处，但南湖船菜等嘉兴秉性传统菜肴独树一帜，且嘉兴又被称为“禾城”，因此嘉兴滋味迟缓变成了“禾帮菜”作风。
对于本次与北汽新能源的合作，哈曼汽车事业部亚太区高级副总裁刘玉湛在致辞中谈到：“哈曼与北汽新能源的合作已经走过了六个年头。哈曼的产品和解决方案能得到北汽新能源的信任和肯定我们对此深感荣幸。中国汽车市场在电气化、智能化领域已经走在了世界前沿。在这个浪潮里，我们很高兴能够与北汽新能源深化合作，快速推出创新的一流产品，为极狐用户打造令人惊艳的视听体验。”
“禾帮菜”珍贵食材本味，主要原料取自嘉兴土产货特产，如野菜竹笋、野生鱼虾、土鸡野鸭等，烹调中通过蒸、煮等表情“锁住”食品的养分，佐以盐、糖、酱油等调味料激励食品的滋味，风姿“甜咸适中”“咸鲜为主”。
“土产货东说念主爱吃，旅客更爱吃。”嘉兴市餐饮饭铺行业协会常务副会长兼通告长金永祥告诉记者，“南湖十八碗”之是以受接待，说到底是因为“够嘉兴”，白水鱼等河鲜以及蔬菜等食材，王人是产自嘉兴土产货，口味主打一个“鲜”字，“门客品味的不仅是菜，亦然嘉兴的风土情面和悠久历史。”
“第一次来嘉兴，便是奔着‘南湖十八碗’来的，磋商在嘉兴的几天里尝个遍，刚才点的几说念菜王人可以。”河南旅客李营提前在网上作念好攻略，磋商吃遍“南湖十八碗”迪士尼彩乐园3，用味蕾细细品味这座江南小城。