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科技日报讯 （记者张佳欣）一项对于细胞培养鱼的探究有望让大家3%至5%患有严重食物过敏的东说念主群重新享受海鲜适口。新加坡詹姆斯库克大学辘集新加坡科研机构布告，他们研发的细胞培养日本鳗鱼过敏原含量裁减至传统鱼类的相称之一。关系论文发表于最新一期《过敏与临床免疫学杂志》。
该探究始于十年前针对鱼类过敏儿童的临床跟踪，开发了百名确诊患者的数据库。探究线路，这些儿童对细胞培养鱼中已知的鱼类过敏原确凿或扫数莫得过敏响应。
与旧例生息的鳗鱼比拟，不同品种的细胞教授鳗鱼中，天下卫生组织与海外免疫学会定约公认的12种鱼类过敏原的总相对含量裁减至相称之一，其中主要的鱼类过敏原——小清卵白的含量则减少到千分之一。
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基于细胞的鱼类培养本事可坐褥出更安全、过敏风险大大裁减的海鲜居品。当今迪士尼彩乐园网址，团队正与非谋利组织“好意思好食物探究所”和一家新加坡公司衔尾开展这又名堂，首批居品很可能是培养鱼和海鲜饺子。这些居品应该具有与世俗海鲜疏通的滋味和欧米伽-3脂肪酸含量。